Éleveurs de cochons plein air
Les Rustics
Route des Granges — Pralognan-la-Vanoise
À l'écart du village, une parcelle en pente et des cochons noirs partout. Les Rustics, deux passionnés qui maîtrisent la filière entière, de l'élevage, à l'alimentation et la transformation. Un crédo. Tout faire soit même, à sa manière, à son rythme.
Les cochons sont élevés aux Granges, en plein air. Au menu des céréales naturelles, des fruits, ce qu'ils trouvent en fouillant la terre. Les noirs et les mangalica se mélangent, se roulent dans la boue, dorment au soleil. On ne les bouscule pas.
Les viandes fraîches, conserves, saucissons et terrines se font sur place. Gros sel naturel récolté sur l'Île de Ré, boyaux naturels français. Ici nitrites et conservateurs sont des gros mots. Les rustics prennent le temps qu'il faut pour faire bien.
Qui sont Les Rustics
Les Rustics, deux passionnés de charcuterie qui ont voulu tout maîtriser : l'élevage, l'alimentation, la transformation. Depuis 2019, leurs cochons noirs et mangalica grandissent en plein air, route des Granges. Rien n'est délégué.
Ce que font Les Rustics
Saucissons et charcuteries maison
Cochon noir et mangalica · plein air · sans additifs
Viande fraîche, conserves, saucissons : tout vient des cochons élevés route des Granges. Gros sel naturel récolté sur l'Île de Ré, sans sel nitré, sans colorants ni conservateurs, boyaux naturels français. Le goût de la viande quand l'animal a bien vécu.
Le carnet
Pralognan-la-Vanoise, ce sont d'autres visages, d'autres ateliers, d'autres façons d'être à la montagne.
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